夏日靓汤推荐:胡椒猪肚汤

【周末靓汤】“粤人无汤不上席，无汤不成宴”，无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时，中医认为“春养肝，祛湿除困；夏养心，清热消暑；秋养肺，滋阴润燥；冬补肾，固本培元”。

广东汤和广东文化一样，渗透着我们中医膳食的文化，在岭南文化里体现的更为全面，它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。

“时令靓汤”推荐

材

料

胡椒 10克

生姜 20克

白果 10克

猪肚 1只

（适合3-4人服用）

功效：胡椒味辛性热，温中散寒；生姜辛温，温中止呕，散寒止痛；白果甘苦涩，敛肺定喘咳，猪肚以形补形，益气养胃，补虚损；故此汤有温胃散寒、止痛、补虚的功效。适于脾胃虚寒所致的脘腹冷痛、返胃、呕吐、泄泻、呃逆、胃脘胀闷、体质虚弱怕冷的人群。若平素怕辛辣味道，可酌情减少胡椒、生姜量；若平素易口干、咳嗽现脾胃受寒，生姜量减少，白果可适量增多；若伴有大便岀血者，加地榆12克；若胃脘、腹腰部均怕冷，在汤中可加花椒6克。

炎炎夏日，爽口的冷饮、水果，清凉的空调冷气，使得阳气容易受伤，脾胃容易受凉，寒邪入内，损伤了脾胃，使得脾的运化功能失调，胃气不降，肠气阻滞，许多人出现胃肠胀痛，腹泻，腹部怕冷，女生伴有痛经等，此汤散寒温中止痛，最是合适。炎炎暑天，养好脾胃！

做法

先将猪肚内面翻岀，用面粉和盐混合，将其反复揉搓，洗干净，再将其翻回，水煮沸，将猪肚氽一下去血水；

洗干净胡椒、生姜、白果，将其放入猪肚内；

加水，水开后小火煲至一个半小时；

捞出后，猪肚切片或切丝；将切好片的猪肚、及白果、胡椒粒与生姜一起放入锅中，加盐即可食用。也可加入葱花、芫茜，味道更加鲜美。

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